I minerali
I minerali che assumono una rilevanza particolare nell’alimentazione in gravidanza sono:
- il calcio, contenuto in diversi alimenti, influisce sui processi di accrescimento e, proprio per la sua funzione, nel periodo della gravidanza il suo fabbisogno è di un gr al giorno;
- il sodio ed il cloro, generalmente in quantità maggiori in una dieta normale, sono di fondamentale importanza nel metabolismo dell’acqua;
- il potassio influenza i meccanismi di regolazione della contrazione muscolare ed è pertanto importante nell’equilibrio fisiologico;
- il fosforo assolve una funzione rilevante nel trasporto dell’energia a livello cellulare e come il calcio nei processi di accrescimento;
- il ferro, presente nell’emoglobina (sostanza dei globuli rossi destinata al trasporto dell’ossigeno), nei muscoli, nel fegato, nella milza e nel midollo osseo, è un elemento estremamente importante per la donna la cui perdita, soprattutto durante il ciclo mestruale, la gravidanza e l’allattamento, deve essere integrata.
